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果榜創始人何鐸:​​水果口感測評的創新應用

農世界創業大會     2018-11-03 來源:農世界創業大會

果榜創始人 何鐸

2018年10月10-11日,2018農世界創業大會在深圳安蒂婭美蘭酒店隆重舉行,本次大會的主題為“創新、協同、共贏”,由農世界網攜手10家聯合發起單位中農網、大豐收、極飛科技、海升集團、美德鮮供應鏈ag平台游戏娱乐网投、大三湘、老刀網絡、天天學農、農博創新、有量共同發起。

為更好的宣傳展示中國農業的新成就、新成果,大會邀請了近1000位農業行業上市公司、農資ag平台游戏娱乐网投、科技ag平台游戏娱乐网投、服務、金融、種植ag平台游戏娱乐网投、養殖、供應鏈、電商平臺、社區團購、資本等領域的CEO 參會ag平台游戏娱乐网投,60 位行業重量級嘉賓現場分享觀點及思考,現場設有特別展區,呈現中國農業最先進的科學技術及產品服務ag平台游戏娱乐网投。

大會旨在學習交流合作,推動中國農業與世界農業接軌、同步、趕超等理念,以充分發揮自主競爭優勢,促進企業與企業之間的協同關系和共贏局面ag平台游戏娱乐网投,實現品牌國際化ag平台游戏娱乐网投、互聯網化、科技化,讓中國農業走向世界。

以下是由農世界網整理的果榜創始人何鐸的精彩演講:

何鐸我和大家介紹一下我們做的一個項目,果榜是一個做水果扣減測評的應用,今天我分享的主題是我們關于水果口感側另的一些創新應用,怎么幫助農民創造更多的價值,前面聽了很多的朋友分享,人對口感是有非常深刻的記憶的,因為人的味覺是有記憶的,我們是對味覺進入深入研究的一家公司ag平台游戏娱乐网投,好吃的水果會帶來幸福感,所以水果好吃就是王道,在好吃這個領域我們恰恰沒有相關的行業標準,也就是我們沒有統一的判定標準,大家是憑經驗判斷。

我們是怎么做的呢?我們來看一下好吃是可以檢驗的,最早期我們每個人都有檢驗的經驗ag平台游戏娱乐网投,但是這個不能商業化,所以我們緊接著我們要檢測水果當中的一些指標,我們要檢驗很多個指標,這些的進步還不夠ag平台游戏娱乐网投,因為人的口感是特別復雜的,關于這幾個指標還遠遠不夠反映水果本身的特質,所以我們第三代是做真正的科學的專業的感官體驗ag平台游戏娱乐网投,我們做人的體驗。

感官體驗是什么東西?這是人進化的時候積累起來的一套算法ag平台游戏娱乐网投ag平台游戏娱乐网投,這個算法不在機器里面ag平台游戏娱乐网投,在你的感覺系統里面ag平台游戏娱乐网投,是遺傳而來的ag平台游戏娱乐网投,我們每個人都有這樣的基因ag平台游戏娱乐网投,人在接受刺激的時候,這個放到現在傳感器來看的話這個就像一個傳感器,所以人感覺的器官就像一個傳感器,到我們大腦內部產生反映ag平台游戏娱乐网投ag平台游戏娱乐网投,這個就是我們的效應和喜好以及偏好或者厭惡,我們利用這個特點可以對產品進行評價,這個是我們所講到的。

利用這個技術我們可以對果品進行判定,也就是說我們吃到葡萄的時候,從科學的角度分析我們可以把一個人吃葡萄的時候到底有哪些體驗測試出來ag平台游戏娱乐网投,我們人在吃葡萄的時候給你帶來口腔的感覺是不是優良的ag平台游戏娱乐网投ag平台游戏娱乐网投,還有皮肉是不是分離的,這些方面我們測定出來之后就可以判定這個葡萄的口感到什么等級ag平台游戏娱乐网投。

我們果榜利用這個技術想給好吃做一個重新的定義ag平台游戏娱乐网投,我們用專業的技術來做這些事情,我們知道了視頻科學里面的一項非常傳統的技術,就是我們把人當設備和儀器對人進行檢驗,為什么不用設備呢?因為現在沒有設備可以完成第一點。所以我們從頭開始,我們已經開發出來了現在目前20多個的人體口感模型,有四項已經注冊了專利,還有19項在等待注冊,這是我講的光對水果的影響ag平台游戏娱乐网投,我們現在還是停留在測糖酸比,我們果榜可以在線分級,這樣的效率提升地更快,所以這一頁加前一頁叫做人工智能。

目前我們已經擁有了以下23類的人體口感模型,也就是說我們可以非常精準地鑒定好與壞各種等級ag平台游戏娱乐网投。他可以應用在第一個就是水果產地,山地政府也希望本地的水果可以維持和長久,但是很遺憾ag平台游戏娱乐网投,有的時候劣幣驅逐良幣,我們提供這些技術的話就可以解決這個問題,像贛南臍橙已經發了通知11月1日才開始采摘ag平台游戏娱乐网投,我們可以用果榜的技術來測量,達到了分數就可以采摘。

最后我們可以把鑒定的分數和等級貼到外包裝上,讓消費者決定要不要買,這個轉化的路徑就變得非常短ag平台游戏娱乐网投。

水果里面還涉及交易的問題,我們認為水果的交易過程中有三個最基本的要素,射線是一個質量要素ag平台游戏娱乐网投,還有一個是數量要素ag平台游戏娱乐网投,還有一個是價格要素,一個公平的市場交易環境要可以被量化和標準化,比如價格的標準化度量的單位是貨幣ag平台游戏娱乐网投,如果市場出現了假幣就沒有好的秩序了。

第二個數量也是標準化的,斤和個它都有國家劑量,但是非常遺憾,質量這個領域是完全沒有標準化的ag平台游戏娱乐网投,沒有標準化沒有被量化這就是我們經濟學講的任何一個地方發生波動今年掙的錢,明年就可能全部賠掉,根本的原因在于產品的質量沒有精確地進行量化,量化的手段我們也有認證,有無公害,有無綠色,都是對產品進行量化,量化之后才可以和價格進行互動。

還有溯源也是量化的手段,看你這個項目的切入點ag平台游戏娱乐网投,我們希望把水果的口感數據結構化,淘寶上我們現在搜索水果可以看到產地在哪里ag平台游戏娱乐网投,但是口感沒有辦法表達,我們可以由口感的測量技術解決這個問題,這是我們判斷的邏輯。

所以我們可以做一個排行榜,我們果榜的名字就是這個意思,水果排行榜,我們可以發布一些口感的排行榜ag平台游戏娱乐网投,引導下游的一些交易?ag平台游戏娱乐网投,F在我們的口感性急測了很多的產地,大概200多個,整個數據統計下來,我們發現1星的比例非常少,2星的也不多,3星最多ag平台游戏娱乐网投,4星很少ag平台游戏娱乐网投,5星空白。星級越高口味越好,當然這不代表全行業,可能我們沒有測評到一些水果。

我們最后希望天下沒有難賣的水果,讓天下沒有滯銷ag平台游戏娱乐网投。

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